Dumpi kebo, buñuelos de arroz glutinoso en forma de ocho
Un postre tradicional de la región sur-sulawesi: una masa hecha con harina de arroz glutinoso y huevo, moldeada en forma de 8, frita y luego cubierta con …
El «dumpi kebo» es un pastel tradicional de la región de Sulawesi del Sur, que es muy apreciado por los habitantes de Bantaeng y los Bugis-Makassar.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación1 h
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo50 min
- Total2 h 20 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónFreír
- Costo estimado2,50 € 0,31 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 1,20 €
- 0,58 €
- 0,22 €
- 0,50 €
Precios de supermercados de España para 3 de 4 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Remojar el arroz glutinoso durante 30 minutos, escurrirlo, triturarlo hasta obtener harina, tamizarla, dejarla secar y tamizarla nuevamente.
- Bate las claras hasta que estén espumosas y luego añada el bicarbonato. ≈ 4 min
- Añada la harina de arroz y amase hasta obtener una masa manejable. ≈ 10 min
- Forme la masa en forma de ocho. ≈ 10 min
- Caliente el aceite, y luego retire la sartén del fuego durante un momento para que se enfríe un poco.
- Sumerja los bizcochos en el aceite, colócalos en una sartén a fuego medio y dales la vuelta. ≈ 3 min
- Cuando estén un poco duros, sácalos, escúrralos y déjelos secar. ≈ 2 min
- Cocine el azúcar con un poco de agua hasta que se ponga blanca, añade los bizcochos y remueve hasta que estén bien cubiertos y secos.
La cuenta
Dumpi kebo, buñuelos de arroz glutinoso en forma de ocho
- 1 kg de arroz glutinoso1,20 €
- 500 g de azúcar0,58 €
- 1 huevo0,22 €
- aceite para freír0,50 €
Total2,50 €
es decir, 0,31 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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