Dumbeg, pastelitos tradicionales javaneses
Pasteles de Java: una masa líquida hecha con harina de arroz, agua de cal y leche de coco endulzada, vertida en conos hechos con hojas de palmera lontar y…
El «dendeng» es un postre tradicional de Java, especialmente popular en la región de Rembang.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción45 min
- Reposo10 min
- Total1 h 25 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Método de cocciónvapor
- Costo estimado4,85 € 0,24 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Vegano
- Sin gluten
Ingredientes
personas
- 2,58 €
- 0,29 €
- 1,98 €
Precios de supermercados de España para 2 de 3 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Calentar la leche de coco con el azúcar y la sal hasta que hierva, luego dejar enfriar.
- Mezcle la harina con el agua de cal hasta obtener una mezcla homogénea. ≈ 4 min
- Añada la leche de coco tibia y mezcle: la masa debe quedar líquida. ≈ 4 min
- Enrollar las hojas de lontar en forma de conos. ≈ 10 min
- Llénelos con masa. ≈ 10 min
- Cocine al vapor, colocando los mejillones en un recipiente de paja para que se abran más fácilmente.
La cuenta
Dumbeg, pastelitos tradicionales javaneses
- 1 kg de harina de arroz2,58 €
- 250 g de azúcar0,29 €
- 4 vasos de leche de coco espesa1,98 €
Total4,85 €
es decir, 0,24 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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