Dulce de coco brasileño con leche condensada

Ingredientes

• 1 coco rallado, con su agua
• 500 g de azúcar
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 litro de leche
• 1 kilogramo de azúcar
• 100 g de coco rallado
• 1 litro de leche
• 8 vasos de azúcar granulada
• Una pizca de bicarbonato de sodio
• 1 cucharada de mantequilla
• 4 cucharadas de harina de trigo
• 1 paquete de coco rallado
• 1 lata de leche condensada
• 2 cucharadas de mantequilla o margarina
• 100 g de coco rallado

Para el caramelo de coco, retire el agua del coco y reserve; pélle la nuez y ralla la pulpa sin quitar la cáscara.

En una cacerola, derrita una taza de azúcar hasta que adquiera un color oscuro.

Cuando esté cocinando, añada el agua de coco y luego la harina de coco.

Cuando la mezcla espese, retire del fuego y añada la mantequilla.

Para el dulce de leche, mezcle todos los ingredientes y cocine hasta que alcance la consistencia deseada.

Para la crema dulce, combine todos los ingredientes en una olla grande y cocine a fuego medio.

Mezcle hasta obtener una masa suave, luego retire del fuego, mezcle bien y vierta en un molde engrasado.

Para el dulce de leche concentrado, derrita la mantequilla en una cacerola.

Añada la leche condensada y caliente, removiendo constantemente con una cuchara de madera en una sola dirección.

Añade 50 g de coco y mezcla de la misma manera.

Cuando la olla hierva y se desprenda, retírela y déjela enfriar.

Engrasa un recipiente, vierte el dulce y déjalo reposar.

Sirva tal cual, o moldeándolo para que sea un brigadeiro festivo.