Brasilianisches Kokos-Doce mit Kondensmilch

Zubereitung

1. Für die karamellisierte Soße: Entfernen Sie das Wasser aus der Kokosnuss und bewahren Sie es auf. Zerbrechen Sie die Walnuss und reiben Sie das Fruchtfleisch ab, ohne die Schale zu entfernen. ⏱ ≈ 10 Min.
2. In einem Topf, karamellisieren Sie eine Tasse Zucker, bis er eine dunkle Farbe angenommen hat. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Wenn es zu dick wird, fügen Sie Kokoswasser und Kokosraspeln hinzu. ≈ 3 Min.
4. Sobald die Masse eindickt, vom Herd nehmen und die Butter unterrühren. ⏱ ≈ 10 Min.
5. Für den Milch-Kuchen: Alle Zutaten mischen und backen, bis er fest ist. ⏱ ≈ 10 Min.
6. Für die cremige Sauce: Geben Sie alle Zutaten in einen großen Topf und erhitzen Sie alles zusammen. ⏱ ≈ 10 Min.
7. Rühren Sie, bis eine weiche Masse entsteht, nehmen Sie den Topf vom Herd, verrühren Sie alles gut und gießen Sie die Masse in eine gefettete Form. ≈ 3 Min.
8. Für die Zubereitung des Milchkonzentrats, das Butter in einem kleinen Topf schmelzen. ⏱ ≈ 7 Min.
9. Fügen Sie die Milchpulver hinzu und erhitzen Sie alles unter ständigem Rühren mit einem Kochlöffel. ⏱ ≈ 10 Min.
10. Fügen Sie 50 g Kokosraspeln hinzu und mischen Sie alles auf die gleiche Weise. ≈ 4 Min.
11. Wenn die Stielkasserolle kocht und sich löst, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie abkühlen. ⏱ ≈ 20 Min.
12. Fetten Sie eine Schüssel aus, geben Sie den Teig hinein und lassen Sie ihn ruhen. ≈ 4 Min.
13. Servieren Sie sie so, wie sie sind, oder formen Sie sie zu einem festlichen Brigadeiro. ≈ 10 Min.