Dudh soi pitha, tortitas de arroz bañadas en leche

Ingredientes

• 10 a 12 «chitoi pitha» (pequeñas galletas de arroz cocidas en molde)
• 1 litro de leche entera
• 200 g de jaggery (azúcar de palma), según el gusto.
• 2 cardamomos y 2 palitos de canela
• 60 g de coco rallado

Primero, prepare pequeñas galletas en un molde, utilizando una masa hecha con harina de arroz.

Calentar la leche a fuego bajo, luego añadir el cardamomo y la canela.

Disuelva el jaggery en un poco de agua, luego filtre para eliminar las impurezas.

Cuando la leche esté ligeramente fría, añada el jarabe de jaggery. Si la leche está demasiado caliente, puede hervir.

Coloque las galletas y la leche de coco rallada en la mezcla de leche y jarabe.

Deje que las galletas se remojen durante al menos 5 a 6 horas, o incluso toda la noche: las galletas absorberán el líquido y se volverán suaves.