Dudh Soi Pitha, in Milch getränkte Reisküchlein

Zubereitung

1. Bereiten Sie zunächst kleine Pfannkuchen in einer Form zu, aus einem Reismehl-Teig. ≈ 3 Min.
2. Erhitzen Sie die Milch bei niedriger Hitze, und geben Sie dann die Kardamom- und Zimtgewürze hinzu. ⏱ ≈ 40 Min.
3. Lösen Sie den Jaggery in etwas Wasser auf, und filtern Sie die Lösung anschließend, um Verunreinigungen zu entfernen. ⏱ ≈ 7 Min.
4. Wenn die Milch leicht abgekühlt ist, geben Sie den Jaggery-Sirup hinzu. Zu heiße Milch kann gerinnen. ⏱ ≈ 20 Min.
5. Legen Sie die Pfannkuchen und die Kokosraspeln in die Mischung aus Milch und Sirup. ≈ 3 Min.
6. Lassen Sie die Galettes mindestens 5 bis 6 Stunden oder über Nacht einweichen: Die Galettes nehmen die Milch auf und werden weich. ⏱ 6 Std.