Dudh semai, fideos dulces en leche con cardamomo

Ingredientes

• 80 g de fideos finos fritos (o para dorar en un poco de ghee)
• 1 litro de leche entera
• 100 g de azúcar, al gusto.
• 1 cucharada de ghee
• 1 cardamomo y 1 hoja de laurel
• Nueces de anacardo y pasas para la decoración.

Calentar un poco de ghee en una sartén y dorar las nueces de anacardo y las pasas. Reservar.

En una olla, vierta la leche y cocine a fuego medio. Añada las semillas de cardamomo y una hoja de laurel.

Cuando la leche hierva y espese ligeramente, añada el azúcar y mezcle hasta que se disuelva por completo.

Remoja los fideos en la leche hirviendo. Si aún no están dorados, sofríelos previamente en un poco de ghee.

Cocine durante 2 a 3 minutos, luego apaga el fuego. Los fideos absorben la leche y se espesan rápidamente.

Espolvorear el postre con nueces de anacardo y pasas doradas.