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Dendeng balado, res con chile de Padang

Dendeng balado, res con chile de Padang

Platos fuertes

Receta de carne de res seca y cocida en una salsa picante, ideal para las noches de invierno.

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Receta de Rizkyheryandi, Amanda Mauliza, Aldnonymous y otros 2 colaboradores, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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El dendeng balado es un plato tradicional indonesio que combina carne seca con una salsa picante a base de chiles. Es un plato reconfortante y sabroso, perfecto para los fríos días de invierno.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación10 min
  • Tiempo de cocción20 min
  • Reposo1 h
  • Total1 h 30 min
  • DificultadDifícil
  • CostoEconómico
  • Método de coccióncuatro, sartén
  • Costo estimado6,86 € 1,72 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Sin gluten
  • Bajo en lactosa

Ingredientes

4 personas
  • 6,08 €
  • 0,03 €
  • 0,01 €
  • 0,07 €

Balado

  • 0,65 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €

Precios de supermercados de España para 6 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. Retire la grasa y los nervios, y corta la carne en láminas finas, perpendicularmente a las fibras. ≈ 8 min
  2. Mézclela con zumo de limón y sal. ≈ 3 min
  3. Deje secar las rebanadas al sol o en el horno hasta que estén completamente secas.
  4. Frígalas a fuego lento en aceite hasta que estén crujientes, y luego escúrrelas.
  5. Pique los pimientos y los chalotes de forma gruesa, añada sal y zumo de limón, y sofría en un poco de aceite hasta que se ablanden.
  6. Añada la carne frita, mezcle y sirva. ≈ 4 min

La cuenta

Dendeng balado, res con chile de Padang

  • 500 g de carne de res6,08 €
  • 1 cucharada de jugo de limón verde0,03 €
  • 1 cucharadita de sal0,01 €
  • aceite para freír0,07 €
  • 10 chalotes0,65 €
  • 1 cucharadita de sal0,01 €
  • 1 cucharadita de zumo de limón verde0,01 €

Total6,86 €

es decir, 1,72 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 500 g de carne de res
  • 1 cucharada de jugo de limón verde
  • 1 cucharadita de sal
  • aceite para freír
  • 15 chiles rojos grandes
  • 10 chalotes
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de zumo de limón verde

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