Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
Favoris
Dendeng Balado

Dendeng Balado

Plats

Recette de viande de bœuf séchée et mijotée dans une sauce piquante, idéale pour les soirées d'hiver.

Agrandir la photo

Recette de Rizkyheryandi, Amanda Mauliza, Aldnonymous et 2 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine ·

↓ Aller à la recette

Le dendeng balado est un plat traditionnel indonésien qui combine la viande séchée avec une sauce piquante aux piments. C'est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les froides journées d'hiver.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos1 h
  • Total1 h 30
  • DifficultéDifficile
  • CoûtBon marché
  • Mode de cuissonfour, poêle
  • Coût estimé6,40 € 1,60 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ingrédients

4 personnes
  • 4,04 €
  • 0,01 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €
  • 2,25 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Éliminez la graisse et les tendons de la viande. ≈ 3 min
  2. Coupez la viande en fines tranches, en suivant la direction des fibres. ≈ 8 min
  3. Mélangez la viande avec du jus de citron et du sel, et malaxez. ≈ 4 min
  4. Faites sécher les morceaux de viande au soleil ou faites-les cuire au four jusqu'à ce qu'ils soient bien secs.
  5. Faites frire les tranches de viande à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, puis retirez-les.
  6. Laissez-les égoutter. ≈ 2 min
  7. Hachez grossièrement les piments et l'oignon, ajoutez du sel et du jus de citron vert, puis faites revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  8. Ajoutez la viande frite, mélangez bien, retirez du feu et servez. ≈ 4 min

L'addition

Dendeng Balado

  • 500 g de viande de bœuf4,04 €
  • 1 c. à café d'eau de citron0,01 €
  • 1 c. à café de sel0,01 €
  • De l'huile, en quantité suffisante, pour la cuisson0,08 €
  • 10 gousses d'oignon rouge2,25 €
  • 1 c. à café de jus de citron0,01 €

Total6,40 €

soit 1,60 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

Liens affiliés

Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g de viande de bœuf
  • 1 c. à café d'eau de citron
  • 1 c. à café de sel
  • De l'huile, en quantité suffisante, pour la cuisson
  • 15 piments rouges de grande taille
  • 10 gousses d'oignon rouge
  • 1 c. à café de jus de citron

L'écran reste allumé tant que le mode cuisine est ouvert.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube

Vous avez filmé cette recette, ou vous connaissez une vidéo qui la montre ? Axelle la regarde avant de l'ajouter à la page.

Rien n'est publié avant validation.

✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction

Vos avis (0)

Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !

Votre note