Dampfnudeln a la bernesa, bollos de leche horneados con salsa de vainilla

Ingredientes

• 500 g de harina blanca
• 20 g de levadura fresca
• 10 gramos de sal
• De 2,5 a 3 dl de leche tibia
• 60 g de mantequilla blanda
• 1 a 2 cucharadas de azúcar
• 3 dl de leche tibia
• De 4 a 6 cucharadas de azúcar
• 30 gramos de mantequilla
• Un toque de aroma a limón (opcional)
• 1 litro de salsa de vainilla (crema inglesa)

Mezcle los ingredientes de la masa hasta obtener una masa suave y homogénea. Déjela reposar y que doble su volumen.

Forme tiras de entre 2 y 3 cm de ancho (sin estirar la masa) y enrolla en bolas de aproximadamente 5 cm de diámetro.

Colóquelos en un molde engrasado y apto para el horno, dejando aproximadamente 1 cm de espacio entre cada uno.

Mezcle la leche caliente, el azúcar, la mantequilla y, opcionalmente, el aroma de limón, y vierta una cantidad ligeramente inferior a la mitad sobre las bolitas. Deje reposar durante quince minutos.

Cocine durante 40 a 50 minutos a 180 °C. Después de 15 minutos, separa las bolas con dos tenedores y vierte el resto de la mezcla.

Sirva con abundante salsa de vainilla caliente.