Berner Dampfnudeln aus dem Ofen mit Vanillesauce

Zutaten

• 500 g Weizenmehl
• 20 g frische Hefe
• 10 g Salz
• 2,5 bis 3 dl Milch, leicht erwärmt
• 60 g weiche Butter
• 1 bis 2 Esslöffel Zucker
• 300 ml Milch, warm
• 4 bis 6 Esslöffel Zucker
• 30 g Butter
• Ein Hauch Zitronenaroma (optional)
• 1 Liter Vanillesauce

Vermischen Sie die Zutaten für den Teig, bis ein weicher, glatter Teig entsteht. Lassen Sie ihn ruhen, bis er sich verdoppelt hat.

Formen Sie Streifen mit einer Breite von 2 bis 3 cm (ohne den Teig auszurollen) und rollen Sie diese zu Kugeln mit einem Durchmesser von etwa 5 cm.

Ordnen Sie sie in einer gefetteten Auflaufform an, wobei etwa 1 cm Abstand zwischen den einzelnen Stücken ist.

Mischen Sie die warme Milch, den Zucker, das Butter und gegebenenfalls Zitronenaroma, und gießen Sie etwa die Hälfte der Mischung auf die Küchlein. Lassen Sie die Küchlein etwa 15 Minuten ziehen.

Backen Sie die Kugeln für 40 bis 50 Minuten bei 180 °C. Nach etwa einer halben Stunde, verteilen Sie die Kugeln mit zwei Gabeln und gießen Sie den restlichen Teig darüber.

Servieren Sie dazu viel warme Vanillesauce.