Dalag en leche de coco al estilo filipino

Ingredientes

• 2 filetes de pescado fresco
• 1 cebolla grande, picada
• 3 chiles grandes, finamente picados
• 1/2 taza de vinagre
• 3 dientes de ajo machacados
• 3 tomates
• Una pizca de pimienta negra
• 1 taza de leche de coco
• 1 cucharadita de jengibre rallado finamente
• 1 cucharadita de salsa de pescado (patis)
• 2 huevos duros cortados

Lave bien los pescados y haz una incisión en la espalda.

Mantenga el dalag entero, cortándolo en 3 o 4 trozos.

Rellene el interior con la pasta y sazone con sal.

Retire el pescado del fuego.

Mezcle la cebolla, la pimienta, el ajo, los tomates, el jengibre y los huevos.

Añade el pimienta y el patis.

Sazone el pescado con esta mezcla y luego envuélvelo en hojas de plátano.

Coloque los ingredientes en la olla y vierta el vinagre o el jugo de calamansi.

Añade agua, sal y leche de coco.