Dal espeso de toor con ghee y hojas de curry

Ingredientes

• 200 g de lentejas (tipo «toor dal», o lentejas de Angola, trituradas)
• agua
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 2 cucharadas de ghee
• Sal
• 1 manojo de hojas de curry

Cocine el lentejas secos a la parrilla durante unos minutos, hasta que estén ligeramente dorados, y luego enjuágalos.

Cúbralo con agua, añade el azafrán y cocina a fuego lento hasta que esté tierno y empiece a deshacerse.

Añade la sal, el ghee y las hojas de curry, mezcla bien y sirve con arroz.