Curry de res

Ingredientes

• 450 g de carne picada
• 1 cebolla
• 1 pimiento (o 200 g de pimientos congelados)
• Especias para curry al gusto.
• 1 cubo de caldo de carne picada
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• 1 taza de arroz
• 2,75 tazas de agua, más para el curry.
• 1 limón exprimido
• 1 cucharada de chutney de mango
• 1 cucharadita de pimentón
• Una pizca de cúrcuma (opcional)

Pelar y picar la cebolla y el pimiento.

Dorar la carne picada en una sartén y añadir el curry.

Añada la cebolla y el pimiento y sofría durante un minuto.

Añada el cubo de carne picada, el concentrado de tomate, el chutney y el pimentón, y mezcle bien.

Vierta el agua hasta la medida indicada, lleve a ebullición y deje cocinar a fuego lento durante 1 hora, removiendo cada 10 minutos.

Mientras tanto, cocina el arroz en las 2,75 tazas de agua, añadiendo una pizca de cúrcuma si quieres darle un color amarillo.

Cúbralo inmediatamente, reduce el fuego al mínimo y cocina durante 10 minutos, luego déjalo reposar durante 10 minutos fuera del fuego.

Rocíe el arroz con zumo de limón y revuélvelo con un tenedor.

Prepara el arroz, ya sea cocido o moldeado, y cúbrelo con curry.