Cupcakes veganos con glaseado de chocolate

Ingredientes

• 285 ml de harina
• 158 ml de leche de soja (natural o con sabor a vainilla)
• Alrededor de 120 ml de yogur de soja (vainilla o fresa)
• 60 ml de compota de manzana
• 3/4 de taza de polvo para hornear
• 1/2 cucharadita de bicarbonato
• 1/4 de cucharadita de sal
• 3 cucharadas de aceite
• Aroma de ron o vainilla
• Entre 25 y 40 ml de crema de soja
• Entre 75 y 100 gramos de chocolate negro.

Precaliente el horno a 175 °C.

Mezcle los ingredientes secos y los ingredientes líquidos (leche y yogur de soja, compota, aceite y aroma) por separado, y luego combine todo.

Dispongan en 12 moldes, preferiblemente de silicona, y cocinen durante 22 a 26 minutos.

Deje que se enfríen completamente antes de desmoldar: en moldes de papel, tienden a pegarse.

Derrita el chocolate con la crema de soja y úsalo para cubrir los cupcakes.