Cretons, paté de cerdo de Quebec
Una salchicha belga elaborada con carne picada, miel y especias, ideal para acompañar sus patatas fritas.
Las «cretons» son una especialidad culinaria belga que se asemeja a las «rillettes» de Le Mans o Connéré, pero utilizando carne picada en lugar de desmenuzada. Esta receta le guía paso a paso para preparar este delicioso plato.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción1 h
- Reposo2 h 30 min
- Total3 h 45 min
- DificultadMedia
- CostoEconómico
- Calorías644 kcal/pers.
- Método de cocciónolla
- Costo estimado5,43 € 1,36 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 1,17 €
- 0,21 €
- 3,83 €
- 0,10 €
- 0,07 €
- 0,05 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Corten la miga del pan en cubos y déjenla remojar en la leche.
- Pique finamente la cebolla y el ajo. ≈ 8 min
- Sofríelos en una sartén. ≈ 3 min
- Añada el cerdo y cocínelo a fuego medio hasta que deje de estar rosado. ≈ 3 min
- Añade el pan rallado, la leche, la canela y la nuez moscada, sal y pimienta. ≈ 2 min
- Cocine durante 1 hora a fuego bajo, removiendo constantemente.
- Vierta en recipientes y deje enfriar en el refrigerador antes de untar.
La cuenta
Cretons, paté de cerdo de Quebec
- 2 tazas de miga de pan1,17 €
- 1 taza de leche0,21 €
- 450 g de carne de cerdo molida3,83 €
- 1 cebolla0,10 €
- 1 a 2 dientes de ajo0,07 €
- Sal, pimienta0,05 €
Total5,43 €
es decir, 1,36 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
Valores nutricionales por porción
| Calorías | 644 kcal |
|---|---|
| Grasas | 19,6 g |
| de las cuales saturadas | 9 g |
| Carbohidratos | 78,7 g |
| de los cuales azúcares | 7,3 g |
| Fibra | 4 g |
| Proteínas | 35,7 g |
| Sal | 1,76 g |
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