Crepas gratinadas con carne de alce

Ingredientes

• 2 huevos
• 120 g de harina
• 400 ml de leche
• 1 cucharadita de sal
• Mantequilla para sartén
• 300 g de carne de alce picada
• 1 cebolla amarilla
• Sal, pimienta blanca, pimienta negra, pimentón
• 2 cucharadas de concentrado de tomate
• Un poco de vino tinto (opcional)
• 1 cucharada de margarina
• 100 g de queso rallado

Bate los huevos, la harina, la leche y la sal, y luego cocina 8 crepes en la mantequilla.

Pique finamente la cebolla y sofríela en la mantequilla.

Añada la carne y cocínelo hasta que esté dorado, desmenuzándolo mientras se cocina.

Condimentar con las especias y el concentrado de tomate, humedecer con un poco de vino tinto o agua, y cocinar durante 5 minutos.

Precaliente el horno a 250 °C. Rellene cada crêpe con dos cucharadas de relleno y enróllelo.

Colóquelos en un recipiente engrasado, espolvorea con queso rallado y hornea durante unos 10 minutos.