Crepas de flor de acacia

Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• 4 huevos
• 200 g de harina de trigo
• 1 cucharada rasa de azúcar
• Sal
• Flores de acacia (árbol de acacia falso)
• 150 g de margarina para cocinar

Prepara la masa mezclando 2 huevos enteros y 2 yemas, una pizca de sal y azúcar, y luego añade la harina. Si es necesario, añade un poco de agua.

Enjuague y escurra las flores de acacia (en la cantidad que prefiera) y añádelas a la masa.

Bate las dos yemas restantes hasta obtener una nieve firme y incorpórelas suavemente.

Calentar bien la margarina en una sartén y cocinar las crepes, que deben tener aproximadamente 2 mm de grosor.