Crema de tomate con arroz y tocino

Ingredientes

• 1 rebanada de tocino
• Una zanahoria grande
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 30 g de mantequilla (2 cucharadas soperas, con forma de «cucharilla»), para repartir
• Una pizca de orégano
• 1 cucharadita de azúcar (aproximadamente 5 g)
• 1,5 litros de caldo de carne
• De 10 a 12 tomates grandes
• 1 cucharada de concentrado de tomate (aproximadamente 15 g)
• 4 cucharadas de arroz (aproximadamente 60 g)
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• 4 cucharadas de crema líquida (aproximadamente 60 ml)
• sal

Sofríe en una cucharada de mantequilla el tocino picado, el ajo machacado, la cebolla y la zanahoria cortada en rodajas finas.

Añade el azúcar, el concentrado de tomate, el orégano y los tomates picados (sin las semillas). Sofríe bien.

Vierta el caldo de carne, sazone con sal y añada la salsa Worcestershire. Después de unos 10 minutos de cocción, agregue el arroz y deje que se cocine.

Cuando el arroz esté bien cocido y el caldo tenga un sabor agradable y no sea demasiado ácido, mezcle la sopa y luego pase la sopa por un colador fino.

Cocine a fuego lento y deja hervir suavemente durante unos minutos. Añade la mantequilla restante, retira del fuego, incorpora la crema y mezcla rápidamente. Sirve inmediatamente.

Acompañe con cubos de pan tostado y frito en mantequilla, o con pequeños trozos de queso gruyere.