Tomatencreme mit Reis und Speck

Zutaten

• Ein Stück Speck
• 1 große Karotte
• 1 Zwiebel
• 1 kleine Knoblauchzehe
• 30 g Butter (2 Esslöffel, voll), gleichmäßig verteilen
• Eine Prise Oregano
• 1 Teelöffel Zucker (ca. 5 g)
• 1,5 Liter Fleischbrühe
• 10 bis 12 große Tomaten
• 1 Esslöffel Tomatenmark (ca. 15 g)
• 4 Esslöffel Reis (ca. 60 g)
• 1 Esslöffel Worcestershiresauce
• 4 Esslöffel flüssige Sahne (ca. 60 ml)
• Salz

Braten Sie das gehackte Speck, die zerdrückten Knoblauch, die Zwiebel und die fein geschnittene Karotte in einer Esslöffel Butter an.

Fügen Sie den Zucker, den Tomatenmark, den Oregano und die gewürfelten Tomaten (ohne Kerne) hinzu. Braten Sie alles gut an.

Gießen Sie die Brühe ein, würzen Sie mit Salz und fügen Sie die Worcestershiresauce hinzu. Nach etwa 10 Minuten Kochen, geben Sie den Reis hinzu und lassen Sie ihn köcheln.

Wenn der Reis gut gekocht ist und die Brühe schmackhaft und nicht zu sauer ist, pürieren Sie die Suppe und geben Sie sie dann durch ein feines Sieb.

Erhitzen Sie die Soße bei schwacher Hitze und lassen Sie sie einige Minuten köcheln. Fügen Sie die restliche Butter hinzu, nehmen Sie vom Herd und verrühren Sie die Sahne unter. Servieren Sie sofort.

Servieren Sie dazu geröstete und gebratene Brotkuben mit Butter oder kleine Käsewürfel.