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Grüne Kürbis-Suppe mit Pecorino

Grüne Kürbis-Suppe mit Pecorino

Vorspeisen

Ein einfaches italienisches Suppenrezept, bestehend aus Kürbis, Erdapfel, Zwiebel und Kirschtomaten, verfeinert mit Parmesan und Pecorino.

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Rezept von Guarracino, Ramac, Diablo, bearbeitet von Recette de cuisine ·

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Die grüne Suppe aus Cilento, einer Region im Süden Italiens, ist eine reichhaltige und sättigende Suppe, in der Kürbis mit Kartoffeln und Käse gekocht wird.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit20 Min.
  • Kochzeit25 Min.
  • Gesamt45 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeMijotage
  • Geschätzte Kosten3,06 € 0,77 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Zutaten

4 Personen
  • 0,37 €
  • 0,15 €
  • 1,09 €
  • 0,13 €
  • 0,21 €
  • 1,11 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 6 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. Schälen Sie den Kürbis mit einem Schäler oder einem Messer, um die dünne grüne Schale zu entfernen. ≈ 8 Min.
  2. Schneiden Sie die Zwiebel in dicke Scheiben von etwa 2 cm dick und entfernen Sie den mittleren Teil, der die Samen enthält. ≈ 8 Min.
  3. Gießen Sie das Olivenöl in einen Topf mit Henkel. ≈ 3 Min.
  4. Braten Sie eine kleine Menge Zwiebeln und Kirschtomaten kurz in etwas Öl an.
  5. Fügen Sie das Wasser, Salz und den Brühepulver hinzu.
  6. Fügen Sie die Ton-Äpfel in kleinen Stücken hinzu. ≈ 3 Min.
  7. Fügen Sie großzügig Parmesan- und Pecorino-Würfel hinzu. ≈ 3 Min.
  8. Fügen Sie den Kürbis hinzu und lassen Sie alles für 20 Minuten im Ofen garen.

Die Rechnung

Grüne Kürbis-Suppe mit Pecorino

  • Extra-vergine Olivenöl, ein Stück0,37 €
  • 1 Zwiebel0,15 €
  • Einige Kirschtomaten1,09 €
  • 1 Würfel für das Brühen0,13 €
  • 2 gekochte Äpfel, gewürfelt0,21 €
  • Eine große Menge geriebener Parmesan und Pecorino1,11 €

Gesamt3,06 €

das sind 0,77 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 grüne Kürbis (Lagenaria longissima)
  • Extra-vergine Olivenöl, ein Stück
  • 1 Zwiebel
  • Einige Kirschtomaten
  • 1 Würfel für das Brühen
  • 2 gekochte Äpfel, gewürfelt
  • Eine große Menge geriebener Parmesan und Pecorino
  • 40 ml Wasser (2 Gläser)
  • Salz, nach Geschmack

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