Groene courgettesoep met Pecorino-kaas
Een eenvoudige Italiaanse soep, gemaakt met zuignoot, wortel, ui en kersen tomaat, verrijkt met Parmezaanse kaas en Pecorino.
De groene soep uit Cilento, een regio in het zuiden van Italië, is een rijke en vullende soep, waarin zuignoot wordt gekookt met aardappelen en kaas.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding20 min
- Kooktijd25 min
- Totaal45 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- KostprijsGoedkoop
- BereidingswijzeMijotage
- Geschatte kostprijs€ 3,46 € 0,87 / pers. Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
Ingrediënten
personen
- € 0,30
- € 0,19
- € 1,09
- € 0,16
- € 0,61
- € 1,11
Prijzen in België.
Bereiding
- Schil de courgette en gebruik hiervoor een dunschiller of een mes, om de dunne groene schil te verwijderen. ≈ 8 min
- Snijd het in dikke plakken van 2 cm en verwijder het centrale deel met de zaden. ≈ 8 min
- Giet de olijfolie in een pan. ≈ 3 min
- Bak een klein beetje ui en tomaten (cherrytomaten) heel kort aan.
- Voeg het water, zout en de bouillonblok toe.
- Voeg de terracotta-stukjes toe. ≈ 3 min
- Voeg veel Parmezaanse kaas en Pecorino in blokjes toe. ≈ 3 min
- Voeg de pompoen toe en laat alles 20 minuten garen.
De rekening
Groene courgettesoep met Pecorino-kaas
- Olijfolie extra vierge, één stuk€ 0,30
- 1 ui€ 0,19
- Een paar tomaten, klein€ 1,09
- 1 bouillonblokje€ 0,16
- 2 appels, geroosterd en in blokjes gesneden€ 0,61
- Veel Parmezaanse kaas en geraspte Pecorino.€ 1,11
Totaal€ 3,46
of € 0,87 per persoon
Richtprijs, afhankelijk van de winkel.
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
✏️ Een fout, een idee voor dit recept? Een correctie voorstellen
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept Geef als eerste een beoordeling!
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Om een correctie voor te stellen moet je lid zijn. Schrijf je gratis in of log in: dan kun je een fout melden of een verbetering voorstellen, en Axelle leest het na.
Een gratis account aanmaken Inloggen
Je komt daarna meteen terug op dit recept.