Crema de soya con mango y hierbabuena

Ingredientes

• 1/4 a 1/2 taza de jugo de mango
• La mitad a tres cuartos de un vaso de leche de soja natural (sin sal, azúcar ni saborizantes)
• Jugo de 1 a 3 limones
• azúcar, al gusto (opcional)
• Hojas de menta para decorar

Vierta el zumo de mango en un bol.

Añade la leche de soja.

Añade un poco de zumo de limón mientras remueves: leche de soja con sabor a perdiz.

Continúe añadiendo zumo de limón mientras remueves hasta que toda la leche se corte.

Deje que la masa se escurra en un paño fino o un colador muy fino.

Vierta la crema en un bol, endulce si es necesario y decore con hojas de menta.