Coca salada con chícharos y escalivada

Ingredientes

• Masa de pan casera preparada con 500 g de harina de trigo.
• 2 cebollas
• 250 g de guisantes
• 1 lata de atún
• 1 huevo cocido
• 1 diente de ajo
• aceite de oliva
• Sal
• pimienta negra
• 2 tomates
• 2 berenjenas medianas
• 2 dientes de ajo
• 2 pimientos rojos medianos
• 100 g de jamón de atún (atún seco, salado)
• aceite de oliva
• Sal

Prepare la masa y déjela reposar.

Mientras tanto, en una sartén, sofríe la cebolla picada, los guisantes y el ajo en aceite de oliva, con sal y pimienta al gusto.

Cuando esté listo, añada el huevo duro picado y el atún.

Para empezar, lava las tomates, las berenjenas, los pimientos y el ajo, y ásalos en el horno a 180 °C durante unos 40 minutos.

Déjenlos madurar, pelenlos y córtelos en finas tiras.

Mezclelos en un bol con aceite de oliva, jamón en tiras y una pizca de sal (el jamón ya está salado), y déjelos reposar.

Extiende la masa sobre una bandeja grande engrasada.

Cubra la mitad de la mezcla de guisantes y la otra mitad de espinacas con mojarra.

Cocine durante 30 a 45 minutos en el horno a 180 °C, según el tipo de horno.

Se puede servir caliente o frío.