Chitoi pitha con huevo, panqueque de arroz bangladesí

Preparación

1. Remojar el arroz durante 4 a 5 horas. ⏱ 5 h
2. Exprime la pulpa y mézclela con agua hirviendo hasta obtener una pasta suave y homogénea. ⏱ ≈ 10 min
3. Calentar una sartén de hierro fundido o de cerámica; una vez que esté bien caliente, límpiala con un poco de aceite. ⏱ ≈ 10 min
4. Vierte una buena cantidad de masa en el centro y gira ligeramente la placa para formar una capa fina. ≈ 3 min
5. Rompa inmediatamente un huevo sobre la masa y sazone con sal. ≈ 2 min
6. Cubre y cocina a fuego medio, al vapor, durante 4 a 5 minutos, hasta que la masa y el huevo estén cocidos. ⏱ 5 min
7. Servir caliente. ≈ 2 min