Chitoi Pitha mit Ei, bangladeschischer Reispfannkuchen

Zubereitung

1. Weichen Sie den Reis für 4 bis 5 Stunden ein. ⏱ 5 Std.
2. Entfernen Sie die Schale und mischen Sie das Fruchtfleisch mit dem kochenden Wasser, bis eine glatte und flüssige Masse entsteht. ⏱ ≈ 10 Min.
3. Erhitzen Sie eine Chitoi-Platte aus Ton oder Gusseisen; sobald sie gut heiß ist, wischen Sie sie mit etwas Öl ab. ⏱ ≈ 10 Min.
4. Geben Sie eine großzügige Menge Teig in die Mitte und drehen Sie die Platte leicht, um eine dünne Schicht zu bilden. ≈ 3 Min.
5. Geben Sie sofort ein Ei auf den Teig und würzen Sie es. ≈ 2 Min.
6. Decken Sie die Form ab und lassen Sie alles etwa 4 bis 5 Minuten bei mittlerer Hitze, unter Dampf, garen, bis der Teig und das Ei durchgegart sind. ⏱ 5 Min.
7. Servieren Sie warm. ≈ 2 Min.