Carpa rellena de pescaditos fritos
Un plato búlgaro tradicional para ocasiones especiales: una gran carpa salada, cocida durante dos horas, rellena con pequeños peces fritos y cebolla con p…
Preparación del Šaran, un pastel búlgaro tradicional relleno de pescado y verduras.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación1 h
- Tiempo de cocción45 min
- Reposo2 h
- Total3 h 45 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de coccióncuatro
- Costo estimado1,61 € 0,20 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 0,25 €
- 0,38 €
- 0,14 €
- 0,10 €
- 0,15 €
- 0,59 €
Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Deshuese, escupa y lave la carpa. Sazona y déjala en el refrigerador durante 2 horas.
- Lave y vacía los pequeños peces, sécalos, sazona con sal y pimienta, córtalos en trozos de 1 cm y espolvorea con harina. Fríelos en aceite hasta que estén dorados y crujientes.
- En el mismo aceite, sofríe la cebolla picada con el pimentón y el tomillo, luego mézclala con los pequeños peces. Opcionalmente, añade nata y un vaso de vino blanco.
- Rellene el pez con esta mezcla y colóquelo en un plato engrasado con laurel. ≈ 10 min
- Vierta un vaso de agua y un vaso de vino blanco, lije el pescado con aceite y espolvore con pimentón. ≈ 4 min
- Hornea en el horno a 180 °C durante aproximadamente 45 minutos, rociando con agua ocasionalmente.
La cuenta
Carpa rellena de pescaditos fritos
- 2 o 3 cebollas0,25 €
- Sal, pimienta negra, pimentón, tomillo, laurel0,38 €
- aceite para freír0,14 €
- harina para recubrir0,10 €
- 2 a 3 cucharadas de crema líquida (opcional)0,15 €
- 1 vaso de vino blanco, más 1 para cocinar.0,59 €
Total1,61 €
es decir, 0,20 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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