Canja, sopa brasileña de pollo con arroz

Ingredientes

• 1 pechuga cortada en cubos pequeños
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3,5 litros de caldo de pollo o de verduras (casero o en cubos)
• 1 cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo, cortados por la mitad
• 1 diente de ajo finamente picado
• 2 tomates peladas y trituradas
• 2 zanahorias picadas
• 2 kg de tierra
• 1 taza de arroz blanco
• 3 cucharadas de albahaca fresca, finamente picada
• Perejil picado, listo para servir.
• romero
• Sal
• Queso rallado o crujientes (opcional)

Sazone el pollo con sal, ajo picado y tomillo.

Mantenga el caldo caliente cerca de la olla.

Calentar el aceite de oliva en una olla grande y dorar el pollo.

Añade la cebolla y déjala cocinar hasta que se ablande.

Añada el ajo cortado en trozos, las tomates y el albahaca, y deje que se cocinen bien.

Vierta el caldo, mezcle, tape y lleve a ebullición.

Añade el arroz, la zanahoria y las manzanas de tierra.

Cuando esté todo cocido, rectifique la sal.

Espolvorear con perejil en los platos. También se puede servir con queso rallado o tostadas.