Canja, brasilianische Hühnersuppe mit Reis

Zutaten

• 100 g Hähnchenfleisch, gewürfelt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 3,5 Liter Hühner- oder Gemüsesuppe (selbstgemacht oder in Würfelform)
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, in zwei Hälften geschnitten
• 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
• 2 Tomaten, geschält und zerdrückt
• 2 Karotten, gewürfelt
• 2 Apfelkernen
• 1 Tasse weißer Reis
• 3 Esslöffel frischer Basilikum, fein gehackt
• Gehackte Petersilie zum Servieren
• Thymian
• Salz
• Reibekäse oder Croutons (optional)

Würzen Sie das Hähnchen mit Salz, gehacktem Knoblauch und Thymian.

Halten Sie die Brühe warm, in der Nähe des Topfes.

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie das Hähnchen an.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und lassen Sie sie schmelzen.

Fügen Sie den gehackten Knoblauch, die Tomaten und das Basilikum hinzu und lassen Sie alles gut anbraten.

Gießen Sie die Brühe hinzu, mischen Sie alles gut um, decken Sie die Schüssel ab und bringen Sie die Mischung zum Kochen.

Fügen Sie Reis, Karotten und Rüben hinzu.

Wenn das Essen fertig ist, fügen Sie Salz hinzu, falls nötig.

Verteilen Sie frische Petersilie auf den Tellern. Sie können das Gericht auch mit Käse oder Croutons servieren.