Camarones salteados con tomate y chile

Ingredientes

• 4 huevos
• 100 g de gambas frescas, peladas, lavadas y picadas finamente.
• 1 tomate cortado en cubos pequeños
• 2 chiles picantes
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolleta picada
• 1 trozo de jengibre fresco, pelado y picado finamente
• Salsa de pescado, caldo en polvo, pimienta, azúcar y aceite, al gusto.

Cocine los huevos duros, escálalos y córtalos en rodajas finas.

Condimente los camarones con caldo en polvo, pimienta y azúcar, y déjelos reposar durante 15 minutos.

Calentar aceite, sofreír el ajo hasta que desprenda su aroma, y luego añadir los camarones y cocinarlos. Añadir las tomates y dejar cocer durante 5 minutos más. Sazonar con salsa de pescado, polvo de caldo y azúcar. Finalmente, añadir los chiles, el jengibre y el cebollino.