Bolo de Natal, pastel navideño brasileño de frutos secos

Ingredientes

• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos
• 1 cucharada de almidón de maíz
• 3 cucharadas de harina
• 1 cucharada de mantequilla blanda
• 100 g de dátiles picados
• 100 g de pasas sin hueso
• 100 g de higos confitados picados
• 100 g de avellanas picadas
• 100 g de nueces picadas
• 100 g de almendras peladas y picadas
• 100 g de ciruelas secas picadas
• Mantequilla y papel de hornear para el molde.

Precaliente el horno a 180 °C, engrase un molde redondo de 2,5 litros y forre el fondo con papel de hornear engrasado.

Bate los azúcares y los huevos en la batidora hasta que la mezcla duplique su volumen.

Añade la fécula, la harina y la mantequilla, y mezcla bien.

Además de los ingredientes básicos, incorpore los frutos secos y las nueces siguiendo el orden de la lista, sin amasar demasiado la masa.

Vierta la mezcla en el molde y hornee durante aproximadamente 1 hora.

Verifique la cocción con un palillo, que debe salir seco. Luego, deje enfriar antes de desmoldar.