Bolo de Natal, brasilianischer Weihnachtskuchen mit Trockenfrüchten

Zutaten

• 200 g Zucker
• 3 Eier
• 1 Esslöffel Maisstärke
• 3 Esslöffel Mehl
• 1 Esslöffel weiche Butter
• 100 g gehackte Datteln
• 100 g Rosinen ohne Kerne
• 100 g gehackte, eingelegte Feigen
• 100 g gehackte Haselnüsse
• 100 g gehackte Walnüsse
• 100 g gemahlene, geschälte Mandeln
• 100 g gehackte Pflaumen
• Butter und Backpapier für die Form

Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor. Fetten Sie eine runde Form mit einem Fassungsvermögen von 2,5 Litern ein und legen Sie den Boden mit gebuttertem Backpapier aus.

Schlagen Sie Zucker und Eier in der Küchenmaschine, bis sich die Mischung verdoppelt hat.

Fügen Sie das Stärke, die Mehl und das Butter hinzu und mischen Sie alles gut durch.

Abgesehen vom Teig, geben Sie die Trockenfrüchte und die Walnüsse in der Reihenfolge der Liste hinzu, ohne den Teig zu stark zu bearbeiten.

Gießen Sie die Masse in die Form und backen Sie sie etwa 1 Stunde lang.

Überprüfen Sie die Garstufe mit einem Zahnstocher, der trocken herauskommen sollte. Lassen Sie das Gebäck vor dem Herausnehmen abkühlen.