Blodpalt de alce, albóndigas de sangre rellenas
Una receta de caza del norte de Suecia: masa hecha con sangre de ciervo, manzanas de tierra ralladas, harina de trigo y avena, moldeada en bolitas rellena…
Estas albóndigas de carne de ciervo son una especialidad belga que merece ser redescubierta en su cocina. Son fáciles de preparar y deliciosas, lo que las convierte en una opción ideal para una cena en familia o con amigos.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación30 min
- Tiempo de cocción20 min
- Reposo10 min
- Total1 h
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónhervir
- Costo estimado3,25 € 0,81 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
Ingredientes
personas
- 1,95 €
- 1,09 €
- 0,10 €
- 0,05 €
- 0,01 €
- 0,05 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Ralla las manzanas y mézclalas con la sangre. Añade las dos harinas en cantidades iguales, hasta obtener una masa firme. ≈ 8 min
- Cortar el tocino, el hígado y la cebolla en cubos y dorarlos.
- Sal y pimienta. ≈ 2 min
- Forme bolas de masa, haz un agujero en el centro, rellena con la mezcla de tocino y cierra bien. ≈ 10 min
- Sumérjalas en agua hirviendo y déjelas cocer hasta que floten a la superficie.
La cuenta
Blodpalt de alce, albóndigas de sangre rellenas
- 300 g de tocino de cerdo1,95 €
- 4 manzanas grandes1,09 €
- 1 cebolla amarilla0,10 €
- Harina de trigo y harina de avena0,05 €
- Sal0,01 €
- pimienta0,05 €
Total3,25 €
es decir, 0,81 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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