Begine, arroz glutinoso tradicional balinés

Preparación

1. Remojar el arroz glutinoso durante 1 a 3 horas. ⏱ 3 h
2. Límpielo y cocine al vapor hasta que esté medio cocido. ⏱ ≈ 10 min
3. Disuelva la sal en un poco de agua y rocíe el arroz mientras lo remueve para separar bien los granos. ≈ 2 min
4. Cocine hasta que esté completamente cocido. ⏱ ≈ 10 min
5. Rocíe los mejillones y su recipiente con agua caliente y aceite de coco (esto no es necesario si se utilizan hojas de plátano). ≈ 4 min
6. Molde el arroz aún caliente en forma de triángulos, círculos o cuadrados, aplastándolo suavemente con los dedos. ≈ 3 min
7. Deje secar las galletas al sol hasta que estén completamente secas. Se conservan bien durante mucho tiempo si se mantienen secas. ≈ 3 min
8. Para servir, frítalas en aceite bien caliente: se inflan y cocinan de manera uniforme. ⏱ ≈ 8 min