Bechamel catalana, la salsa base
La bechamel básica, explicada paso a paso: primero, se cocina una bechamel de color claro, y luego se añade leche caliente poco a poco, para obtener una s…
Una bechamel exitosa depende de dos detalles: cocinar la harina antes de añadir la leche, y verter la leche caliente poco a poco.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación5 min
- Tiempo de cocción20 min
- Total25 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónCocción en olla
- Costo estimado0,50 € 0,13 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
Ingredientes
personas
- 0,05 €
- 0,02 €
- 0,42 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España.
Preparación
- Calentar la leche hasta que empiece a hervir suavemente.
- En otra sartén, derrita la mantequilla y añada la harina.
- Cocine durante tres o cuatro minutos, removiendo constantemente con una cuchara de madera, sin dejar que se dore: este es el paso que evita el sabor a harina.
- Retire del fuego y vierte la leche caliente poco a poco, batiendo vigorosamente para obtener una textura suave y sin grumos. ≈ 3 min
- Salte las verduras, colócalas en una sartén y cocina durante quince minutos.
La cuenta
Bechamel catalana, la salsa base
- 15 g de mantequilla o margarina (1 cucharada colmada)0,05 €
- 30 g de harina (2 cucharadas soperas)0,02 €
- 50 cl de leche0,42 €
- Sal0,01 €
Total0,50 €
es decir, 0,13 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
🎬 ¿Un video de esta receta? Sugiere un enlace de YouTube
✏️ ¿Un error, una idea para esta receta? Proponer una corrección
Opiniones (0)
Valora esta receta ¡Sé la primera persona en valorarla!
¿Probaste esta receta? Inicia sesión para dejar tu opinión y tu calificación.
Para proponer una corrección hay que ser miembro. Regístrate gratis o inicia sesión: así podrás avisar de un error o proponer una mejora, y Axelle la leerá.
Crear una cuenta gratuita Iniciar sesión
Volverás a esta receta justo después.