Bangus relleno de jamón y pasas

Preparación

1. Golpe ligeramente el bangus para separar la piel de la carne. ≈ 4 min
2. Rompa la parte central, en la zona de la cabeza y la cola. ≈ 3 min
3. Desliza el mango de una cuchara hacia el lado de la cabeza, hasta llegar al extremo, y luego retíralo. ≈ 3 min
4. Exprime suavemente el pescado desde la cola para retirar la carne que quede en la cabeza, asegurándose de mantener la piel intacta. ≈ 3 min
5. Remojar la piel en la salsa de soja y limón. ⏱ ≈ 30 min
6. Reserve. ≈ 3 min
7. Cocine la carne retirada en agua hirviendo. ⏱ ≈ 10 min
8. Retire la piel y elimina las espinas. ≈ 3 min
9. Calentar el aceite en una sartén y sofreír el ajo, la cebolla y el tomate. ⏱ ≈ 7 min
10. Añade el filete de pescado desmenuzado, la zanahoria y el pimiento verde. ≈ 3 min
11. Sazone. ≈ 2 min
12. Añade las aceitunas y el jamón. ≈ 3 min
13. Deje que repose, luego añada el huevo y la harina. ⏱ ≈ 20 min
14. Rellenar el cuerpo del pescado con este relleno. ≈ 10 min
15. Cerradla bien para volver a darle forma al pescado. ≈ 3 min
16. Envuelva la carne en una hoja de plátano o en papel de aluminio. ≈ 3 min
17. Puedes freírlo o hornearlo hasta que esté cocido. ⏱ ≈ 35 min
18. Deje enfriar antes de cortarlo. ⏱ ≈ 20 min