Milchfisch gefüllt mit Schinken und Rosinen

Zubereitung

1. Entfernen Sie vorsichtig die Haut vom Bangus, um sie von dem Fleisch zu trennen. ≈ 4 Min.
2. Brechen Sie die zentrale Achse an der Kopf- und Schwanzseite. ≈ 3 Min.
3. Schieben Sie den Griff eines Löffels zur Seite, bis er fast bis zum Ende reicht, und ziehen Sie ihn dann heraus. ≈ 3 Min.
4. Drücken Sie das Fischfilet vorsichtig vom Schwanz her, um das Fleisch zu entfernen, das sich im Kopf befindet, wobei Sie darauf achten, die Haut vollständig zu erhalten. ≈ 3 Min.
5. Legen Sie das Fleisch in Sojasauce und Limettensaft, damit es einweichen kann. ⏱ ≈ 30 Min.
6. Reservieren Sie. ≈ 3 Min.
7. Geben Sie das Fleisch, das Sie herausgenommen haben, in kochendes Wasser. ⏱ ≈ 10 Min.
8. Entfernen Sie die Blätter und die Stiele. ≈ 3 Min.
9. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie die Knoblauch, Zwiebel und Tomate darin an. ⏱ ≈ 7 Min.
10. Fügen Sie den zerbröselten Fisch, den Karotten und die grüne Chili hinzu. ≈ 3 Min.
11. Würzen. ≈ 2 Min.
12. Fügen Sie die Rosinen und das Schinken hinzu. ≈ 3 Min.
13. Lassen Sie die Mischung abkühlen, bevor Sie das Ei und die Mehl hinzufügen. ⏱ ≈ 20 Min.
14. Füllen Sie das Innere des Fisches mit dieser Füllung. ≈ 10 Min.
15. Bitte gut verschließen, um das Fischfilet wieder zusammenzufügen. ≈ 3 Min.
16. Wickeln Sie es in eine Bananenschale oder Alufolie ein. ≈ 3 Min.
17. Sie können es frittieren oder im Ofen backen, bis es gar ist. ⏱ ≈ 35 Min.
18. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es schneiden. ⏱ ≈ 20 Min.