Banderillas, salchichas en masa de maíz fritas

Ingredientes

• 8 a 10 salchichas tipo «hot dog»
• 1 taza de harina de maíz
• ½ taza de harina de trigo
• 1 cucharadita de polvo para hornear
• 1 huevo
• Alrededor de 3/4 de taza de leche (un poco más o menos, dependiendo de la masa)
• 1 cucharada de azúcar
• ½ cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta negra molida
• 1/2 cucharadita de mostaza en polvo (opcional)
• aceite para freír
• 1 broche de madera para salchichas

Si lo desea, puede calentar ligeramente las salchichas, dejar que se enfríen y luego pinchar cada una en un palillo.

En un bol grande, mezcle la harina de maíz, la harina, la levadura, el azúcar, la sal, la pimienta y la mostaza en polvo.

Añade el huevo y la leche, y mezcla hasta obtener una masa espesa, ni demasiado líquida ni demasiado compacta.

Vierta la masa en un vaso alto, para poder sumergir fácilmente la salchicha.

Empapa cada salchicha en la masa para cubrirla bien, y luego sumérjala inmediatamente en el aceite caliente.

Cocine a fuego medio para que la cobertura quede crujiente y la salchicha esté bien caliente por dentro.

Cuando los hot dogs estén dorados, escúrrelos sobre papel absorbente.