Arroz frito Yangzhou a la vietnamita

Ingredientes

• 1 tazón grande de arroz cocido y frío
• 2 salchichas chinas tipo «lap xưởng»
• 1 zanahoria
• Lentejas con cobertura de miel (o miel de abeja)
• 2 huevos
• Un puñado pequeño de gambas secas remojadas
• 1 o 2 cucharadas de kétchup
• 2 dientes de ajo machacados
• Una pizca de azúcar
• aceite
• Sal, condimento en polvo, salsa de pescado
• Cebollín y cilantro para decorar
• Salsa de soja y chile picado, para servir.

Corte la salchicha, el cerdo glaseado y la zanahoria en cubos pequeños.

Hervir las zanahorias y los guisantes durante 1 o 2 minutos.

Rompa los huevos.

Mezcle el arroz con el kétchup, luego añada el cerdo glaseado, la zanahoria y los guisantes.

Sofríe la salchicha en una sartén caliente para que libere su grasa, luego añádela al arroz. En esta grasa, dora el ajo, añade las gambas secas y una pizca de azúcar, y cocina durante 2 minutos. Luego, añade al arroz.

Calentar un poco de aceite, añadir los huevos, bajar el fuego y remover. Cuando los huevos empiecen a cuajar, añadir el arroz y seguir removiendo constantemente para que los granos se desmenuzen.

Sazone con sal, especias en polvo y salsa de pescado, apague el fuego y añada la cebolleta.

Sirva con un poco de salsa de soja y pimiento picado.