Arroz con judías y nabos
Un arroz cocinado en caldo de la región de Valencia: habas blancas, tocino, ternera, tocino, remolacha y salchichas blancas y negras valencianas, todo coc…
Este arroz con judías verdes y zanahorias es un plato tradicional delicioso de la cocina valenciana. Es fácil de preparar y es perfecto para una cena familiar.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación20 min
- Tiempo de cocción1 h 15 min
- Reposo12 h
- Total13 h 35 min
- DificultadFácil
- Método de cocciónmasticar
- Sin gluten
- Bajo en lactosa
Ingredientes
personas
- 0,38 €
- 0,20 €
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- 0,01 €
- 7,96 €
- 1,01 €
- 0,05 €
Preparación
- A la noche, remoje los frijoles; el día siguiente, escúrrelos.
- Pelar y picar las cebollas. ≈ 8 min
- Vierta 1 litro de agua hirviendo en una olla grande junto con los frijoles, la cebolla, la carne de cerdo, la carne de res y la panceta, y deje que se cocine a fuego lento durante media hora.
- Mientras tanto, pelar las nabos y cortarlos en cubos. ≈ 8 min
- Añada las zanahorias y las salchichas, y deje que se cocinen a fuego lento durante otra media hora.
- Retire la carne y los salchichas, deshuesa la pata de cerdo y mantén todo caliente. ≈ 8 min
- Añada el arroz al caldo con el azafrán, sazone con sal y pimienta, y deje cocinar durante 15 minutos.
- Corte la carne en trozos pequeños y añádala al arroz casi cocido para calentarla.
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