Aloo chorchori, papas picantes bengalíes

Ingredientes

• 500 g de manzanas de tierra
• 1 taza de cebolla picada
• 1 cucharadita de ajo picado
• 1 cucharadita de jengibre rallado
• 1 taza de tomate picado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón rojo en polvo
• 1 cucharadita de cilantro en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharadita de semillas de eneldo (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de mostaza
• Sal
• Cilantro fresco picado, listo para servir.

Lave, pela y corta las manzanas de tierra en trozos medianos.

Caliente el aceite de mostaza y añada las semillas de nigella.

Sofríe bien la cebolla, el ajo y el jengibre, luego añade el tomate y las especias en polvo, y continúa cocinando hasta que el aceite se separe.

Añade las manzanas y mézclalas bien con las especias. Sazona.

Vierta un poco de agua, cubra y deje cocinar durante 20 a 25 minutos a fuego medio, hasta que estén tiernas.

Espolvoree con cilantro fresco y sirva.