Aloo Chorchori, würzige bengalische Kartoffeln

Zutaten

• 500 g Erdäpfel
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln
• 1 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 1 Teelöffel gehackter Ingwer
• 1 Tasse gehackte Tomaten
• 1 Teelöffel Kurkuma
• 1 Teelöffel rote Chilipulver
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1 Teelöffel gemahlener Kumin
• 1 Teelöffel Nigella (optional)
• 2 Esslöffel Senföl
• Salz
• Frische Korianderblätter, fein gehackt, zum Servieren

Waschen, schälen und die Erdäpfel in mundgerechte Stücke schneiden.

Erhitzen Sie die Senföl und geben Sie die Nigelle hinzu.

Braten Sie die Zwiebel, den Knoblauch und die Ingwer gut an, fügen Sie dann die Tomate und die Gewürze hinzu und kochen Sie weiter, bis sich das Öl vom anderen Stoff trennt.

Fügen Sie die Erdäpfel hinzu und vermischen Sie sie gut mit den Gewürzen. Würzen Sie mit Salz.

Gießen Sie etwas Wasser hinzu, bedecken Sie die Pfanne ab und lassen Sie die Kartoffeln etwa 20 bis 25 Minuten bei mittlerer Hitze garen, bis sie weich sind.

Fügen Sie frische Korianderblätter hinzu und servieren Sie.