Ofenrezepte: 1630 einfache Rezepte Schritt für Schritt erklärt, mit Zubereitungszeit, Kosten pro Person und Nährwerten. Auf dem Speiseplan: Kaiserschmarrn (österreichisches süßes Omelett), Lamm-Schulter mit knuspriger Kruste, Artischocken nach Brindis-Art, Vic-Tarte…
Nach Gerät und Garmethode
Durchschnittliche Punktzahl* 75/100Dickes, luftiges, österreichisches Eieromelett, in Stücke geschnitten, karamellisiert und mit Rum-Trauben belegt, zu servieren mit einem Kompott.
Durchschnittliche Punktzahl* 64/100Lammrippe, mariniert mit Senf und Kräutern, und anschließend mit einer knusprigen, gerösteten Semmelpanade überzogen.
Durchschnittliche Punktzahl* 78/100Artichocken, gefüllt mit Brotkrumen, Oliven, Kapern und Minze, gegart in einer Alufolie auf einer Kartoffelscheibe.
Durchschnittliche Punktzahl* 52/100Ein selbstgemachtes Festtörtchen mit frischer Tomme, süß und mit Vanille, gebacken auf einem Mürbeteig bei sehr hoher Temperatur.
Durchschnittliche Punktzahl* 69/100Vanillecreme-Torte mit Zitronen, belegt mit gerösteten Pinienkernen auf einer Mürbeteigbasis.
Durchschnittliche Punktzahl* 52/100Belgische Kekse mit braunem Zucker, die geformt, gebacken und dann abgekühlt werden, um als Begleitung zum Kaffee zu dienen.
Durchschnittliche Punktzahl* 46/100Schweinebauchstreifen, die über Nacht in Sojasauce, Hoisin-Sauce und Honig mariniert wurden, und anschließend im Ofen gebraten, bis eine glänzende Kruste …
Durchschnittliche Punktzahl* 49/100Kleiner, karamellisierter „Gâteau Bordelais“ mit zartem, mit Rum und Vanille aromatisiertem Kern, der am Vortag zubereitet werden sollte.
Durchschnittliche Punktzahl* 62/100Brownies und Plätzchen selber backen, dazu saftiger Joghurtkuchen: ein Teller hausgemachter Leckereien für einen schönen Abschluss des Abends.
Durchschnittliche Punktzahl* 62/100Selbstgemachte Cannelloni mit Spinat, Ricotta und Lachs, mit Sahne und Parmesan bedeckt: 25 Minuten im Ofen, dann überbacken.
Durchschnittliche Punktzahl* 42/100Crème brûlée mit Vanille: Eigelb, Sahne und Milch, sanft im Wasserbad bei 110 °C gegart und dann mit braunem Zucker karamellisiert.
Durchschnittliche Punktzahl* 35/100Lasagne portionsweise in Aluschalen: 45 Minuten geschmorte Bolognese, Béchamel, Mozzarella und geriebener Käse, 30 Minuten im Ofen überbacken.