Lamm-Schulter mit knuspriger Kruste
Lammrippe, mariniert mit Senf und Kräutern, und anschließend mit einer knusprigen, gerösteten Semmelpanade überzogen.
Ein Lammkotlett, das mit Zwiebeln, Knoblauch, Salbei und Paprika mariniert und mit Senf bestrichen wurde, und anschließend mit einer Kruste aus Kräuterbrot bedeckt. Es wird gut warm serviert und passt hervorragend zu einem grünen Salat.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit45 Min.
- Kochzeit55 Min.
- Ruhezeit10 Min.
- Gesamt1 Std. 50 Min.
- SchwierigkeitMittel
- KostenGünstig
- Garmethodevier, Grill
- Geschätzte Kosten2,59 € 0,65 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 0,41 €
- 0,32 €
- 0,12 €
- 0,21 €
- 0,44 €
- 0,14 €
- 0,94 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 7 von 8 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 240 °C (Stufe 8) vor.
- Schneiden Sie die Zwiebeln und die Schalotte, zerdrücken Sie die Knoblauch, und mischen Sie diese dann mit dem Salbei und Paprika. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. ≈ 8 Min.
- Verwenden Sie diese Vorbereitung, um die Schulter zu massieren. ≈ 3 Min.
- Mischen Sie die Olivenöl mit Senf, bestreichen Sie die Schulter damit und lassen Sie sie etwa eine Stunde ziehen.
- Backen Sie die Schulter für 15 Minuten, bis sie eine schöne Farbe angenommen hat.
- Währenddessen vermischen Sie die Semmelbrösel und die Kräuter. Nehmen Sie die Schulter heraus und bedecken Sie sie mit dieser Mischung. ≈ 4 Min.
- Stellen Sie das Gericht unter den Grill für 40 Minuten in den Ofen, dabei mehrmals wenden, bis die Kruste knusprig ist.
- Wenn sie zu schnell braun wird, schützen Sie sie mit einer Folie. ≈ 3 Min.
- Servieren Sie sofort. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Lamm-Schulter mit knuspriger Kruste
- 3 Zwiebeln0,41 €
- 1 Zwiebel0,32 €
- 2 Knoblauchzehen0,12 €
- 125 g Semmelbrösel0,21 €
- 4 Esslöffel Olivenöl0,44 €
- 2 Esslöffel Senf0,14 €
- 1 Esslöffel getrockneten, gehackten Thymian0,94 €
- Salz und Pfeffer0,01 €
Gesamt2,59 €
das sind 0,65 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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