Vlaai limbourgeoise aux fruits frais

Préparation

1. Délayez la levure dans un peu de lait tiède. ≈ 4 min
2. Préparez une pâte avec la farine, le saindoux, le sucre, la levure et le reste du lait tiède. ≈ 3 min
3. Pétrissez bien, couvrez et laissez lever environ 1 heure dans un endroit chaud. ⏱ 1 h
4. Pétrissez à nouveau, puis étalez la pâte pour couvrir tout le fond d'un moule à vlaai (ici d'environ 32 cm). Retirez la pâte qui dépasse au rouleau, piquez-la à la fourchette et laissez lever encore. ⏱ ≈ 1 h
5. Garnissez la pâte de fruits frais, coupés en morceaux si nécessaire. ≈ 10 min
6. Faites cuire 25 à 35 minutes dans un four préchauffé à 200-220 °C. Laissez bien refroidir avant de démouler. ⏱ 35 min
7. Servez telle quelle ; la crème fouettée est possible, mais elle n'est pas traditionnelle. ≈ 2 min