Vin au nectar d'abricots

Ingrédients

• 600 g d'abricots séchés
• 4 l d'eau tiède
• 6,5 kg de sucre cristallisé blanc
• 2,25 kg de cassonade
• 340 g de raisins secs
• 1 cuillère à soupe de gingembre
• 2 citrons, coupés en tranches fines
• 2 oranges
• Un gâteau à la levure

Rincez les abricots à plusieurs reprises à l'eau, puis les séchez et coupez-les en deux.

Placez les abricots dans un grand récipient, puis versez-y 3,8 l d'eau chaude. Réservez 1 c. à soupe d'eau, et dissolvez-y le comprimé de levure.

Mélangez les sucres, les fruits, les raisins secs et le gingembre.

Ajoutez la levure dissoute et mélangez bien.

Couvrez avec le couvercle du récipient et laissez reposer.

Remuez tous les deux jours.

Après trente jours, filtrez le mélange et conservez-le dans des bouteilles.