Vermicelles de riz sautés aux crevettes et à l'œuf

Ingrédients

• 1 nid de vermicelles de riz (100 g)
• 4 grosses crevettes
• 1 œuf
• 1 échalote
• 1 c. à café de sauce d'huître
• 1 c. à café de bouillon en poudre
• 1/2 c. à café de bouillon en poudre (pour l'œuf)
• 1 ciboule
• 2 c. à soupe d'huile

Plongez les vermicelles 2 minutes dans de l'eau bouillante additionnée d'un filet d'huile, puis rincez-les à l'eau froide et égouttez-les bien. Assaisonnez avec la sauce d'huître et 1 c. à café de bouillon en poudre, puis mélangez pour bien les imprégner.

Battez l'œuf avec la ciboule ciselée et 1/2 c. à café de bouillon en poudre. Faites cuire une omelette fine, roulez-la, puis coupez-la en petits triangles.

Hachez l'échalote et faites-la dorer dans l'huile, puis retirez-la. Coupez les crevettes en morceaux, faites-les dorer à leur tour, puis mêlez-les aux vermicelles.

Faites sauter les vermicelles et les crevettes à feu vif jusqu'à ce que les bords caramélisent. Dressez dans une assiette en alternant crevettes et omelette, et servez aussitôt.