Tréhalwa aux noix

Préparation

1. Avant de commencer, il est important de préciser que le récipient que vous choisissez doit être adapté à tous vos ingrédients. ≈ 3 min

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2. Il ne faut pas le changer en cours de préparation. ≈ 3 min

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3. J'utilise une tasse à mesurer pour tous mes ingrédients. ≈ 3 min

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4. Si vous utilisez, par exemple, une tasse, vous devez mesurer tous les ingrédients avec la même tasse. ≈ 3 min

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5. Cette quantité de ingrédients est suffisante pour 4 à 6 personnes. ≈ 3 min
6. Mélangeez la fécule avec de l'eau jusqu'à ce qu'elle se dissolve. ≈ 3 min
7. Mélangeez ensuite la farine de riz avec du lait, puis nous versons les deux mélanges ensemble et les passons à travers un tamis. ≈ 3 min
8. Il est préférable de préparer cette crème de maïs dans un récipient en fonte ou en acier, afin qu'elle ne colle pas aux parois et au fond. ≈ 3 min
9. La température idéale pour préparer cette pâte est basse, car il faut éliminer complètement l'humidité de la farine de riz. ≈ 3 min
10. Ne pas augmenter la température, même si vous pensez que cela accélérera la cuisson, car cela n'aboutira pas au goût souhaité. ≈ 3 min
11. Si la pâte devait cuire plus rapidement, on n'ajouterait pas autant de lait et d'eau. ⏱ ≈ 10 min
12. Versez la farine de riz, la fécule et l'eau dans une casserole, puis nous plaçons la casserole sur un feu doux. ≈ 3 min
13. Il est important de remuer constamment le mélange, car sinon, la farine de riz et la fécule vont rapidement se déposer au fond de la casserole et former une pâte. ≈ 4 min
14. Il faut donc remuer régulièrement. ≈ 4 min
15. Lorsque le mélange a atteint une certaine consistance, nous ajoutons le sucre et le rose water, et nous continuons à mélanger jusqu'à ce qu'il soit complètement épais. ≈ 4 min
16. Sa consistance est la suivante : ni trop liquide, ni trop épaisse, juste la bonne consistance. ≈ 3 min
17. Vous savez, comme les blancs d'œufs que vous battez pour faire un gâteau, ils doivent rester légèrement humides. ≈ 4 min
18. Dans ce cas, une fois que la cuillère a remuer a presque touché tous les ingrédients, c'est prêt. ≈ 4 min
19. J'espère que vous pourrez bien voir sur la photo qu'une partie des ingrédients que j'ai ajoutés reste intacte et ne s'est pas mélangée à tout le reste. ≈ 3 min
20. Retirez la confiture du feu. ≈ 3 min
21. Nous divisons les ingrédients en deux : la moitié est blanche, et l'autre moitié est remplie de safran très concentré, qui ne va pas rendre d'eau. ≈ 3 min
22. Le récipient utilisé pour préparer le « tarhulwa » doit avoir des bords. ≈ 3 min
23. Trempez le récipient dans de l'eau froide, puis nous y ajoutons les ingrédients blancs. ⏱ ≈ 30 min
24. Nous pouvons verser les ingrédients jaunes sur les ingrédients blancs, ou les répartir dans deux récipients séparés. ≈ 3 min
25. Nous pouvons également décorer le dessus avec de la poudre de pistache ou des copeaux de pistache. ≈ 2 min
26. Laissez reposer au réfrigérateur pendant quelques heures avant de la servir. ⏱ ≈ 2 h
27. Tout d'abord, nous retirons le tørhalwa du récipient à l'aide d'un couteau et nous le coupons. ≈ 3 min
28. La découpe se fait facilement, et on peut ensuite le retirer du récipient. ≈ 3 min
29. La méthode traditionnelle consistait à préparer deux types de plateaux : un blanc et un jaune. ≈ 3 min
30. Ensuite, lors de la vente, les deux étaient vendus ensemble, à un prix fixe. ≈ 3 min
31. Si vous avez manqué de remarquer la formation de caillots pendant la cuisson, et que certains ingrédients se sont rassemblés au fond de la casserole, videz tout dans un autre récipient. ≈ 8 min
32. Cela permettra d'éviter de rayer le récipient en fonte ou en acier inoxydable. ≈ 3 min
33. Ensuite, utilisez un fouet en acier inoxydable pour remuer et défaire les caillots, puis remettez les ingrédients dans la casserole d'origine. ≈ 4 min
34. N'ajoutez pas de lait ou d'eau à ces ingrédients, car il n'est plus possible de garantir que le résultat sera correct. ≈ 3 min