Recette de cuisineRecettes maison · Hainaut
Favoris
Torsh kabab, brochettes du Gilan marinées aux noix et à la mélasse de grenade

Torsh kabab, brochettes du Gilan marinées aux noix et à la mélasse de grenade

Plats

Une spécialité du nord de l'Iran : de gros morceaux d'agneau ou de veau marinés 2 à 3 heures dans les noix moulues, la mélasse de grenade, l'oignon, l'ail et les herbes, puis grillés au charbon et salés en fin de cuisson.

Agrandir la photo

Recette de Roozitaa, دوستی بزرگ, adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

↓ Aller à la recette

Le « kabab aigre » doit son nom à la mélasse de grenade. On ne sale qu'en fin de cuisson pour que la viande reste tendre.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation15 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Repos2 h
  • Total2 h 35
  • DifficultéFacile
  • CoûtMoyen
  • Mode de cuissongrill
  • Coût estimé11,18 € 2,80 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
  • Sans gluten
  • Pauvre en lactose

Ingrédients

4 personnes
  • 9,00 €
  • 1,20 €
  • 0,19 €
  • 0,18 €
  • 0,60 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Dans un bol, mélangez l'huile, l'oignon et l'ail râpés, les herbes, les noix, le poivre et la mélasse de grenade. ≈ 4 min
  2. Ajoutez la viande et mélangez. Ne salez pas encore : le sel durcirait la viande. ≈ 4 min
  3. Couvrez et laissez mariner 2 à 3 heures au réfrigérateur.
  4. Enfilez la viande sur des brochettes en laissant un doigt d'espace entre les morceaux. ≈ 3 min
  5. Faites griller au charbon de bois. Quand la viande a pris, salez-la.
  6. Servez avec du riz au safran ou du pain. ≈ 2 min

L'addition

Torsh kabab, brochettes du Gilan marinées aux noix et à la mélasse de grenade

  • 500 g d'agneau ou de veau, en gros morceaux réguliers9,00 €
  • 100 g de noix moulues1,20 €
  • 1 oignon râpé0,19 €
  • 2 gousses d'ail râpées0,18 €
  • ½ verre d'huile d'olive0,60 €
  • Sel et poivre0,01 €

Total11,18 €

soit 2,80 € par personne

Prix indicatif, variable selon les magasins.

Ustensiles

Liens affiliés

Avant de commencer

Ingrédients

  • 500 g d'agneau ou de veau, en gros morceaux réguliers
  • 100 g de noix moulues
  • 3 c. à soupe de mélasse de grenade
  • 1 oignon râpé
  • 2 gousses d'ail râpées
  • ½ verre d'huile d'olive
  • 3 c. à soupe d'herbes hachées (persil, coriandre, sarriette, estragon)
  • Sel et poivre

L'écran reste allumé tant que le mode cuisine est ouvert.
🎬 Une vidéo de cette recette ? Proposez un lien YouTube

Vous avez filmé cette recette, ou vous connaissez une vidéo qui la montre ? Axelle la regarde avant de l'ajouter à la page.

Rien n'est publié avant validation.

✏️ Une erreur, une idée pour cette recette ? Proposer une correction

Vos avis (0)

Notez cette recette Soyez la première personne à la noter !

Votre note