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Tige de bambou

Tige de bambou

Plats

Découvrez comment préparer les tiges de bambou pour un goût unique et une texture croquante.

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Recette de Atoj, Rotlimena, Jorge Morais et 1 autres contributeurs (Wikibooks), adaptée par Recette de cuisine · · mis à jour le

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Les tiges de bambou sont un ingrédient original qui apporte une touche de fraîcheur à vos plats. Voici comment les préparer pour en profiter pleinement.

Ingrédients et préparation

  • Temps de préparation10 min
  • Temps de cuisson20 min
  • Total30 min
  • DifficultéFacile
  • Mode de cuissoncuisson multiple

Ingrédients

4 personnes
  • 0,02 €
  • 0,01 €

Préparation

  1. Coupez les jeunes pousses de bambou en tranches fines (d'environ 1 cm de large) -- ≈ 8 min
  2. Faites cuire plusieurs fois (entre 5 et 6 fois) jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Si le goût est désagréable, ajouter 1 cuillère à café de bicarbonate de soude. ≈ 3 min
  4. Conservez dans de l'eau et du vinaigre (en proportions de 2 parties d'eau pour 1 partie de vinaigre), ajoutez une pincée de sel, dans des récipients en verre (comme ceux utilisés pour la mayonnaise, par exemple). ≈ 3 min
  5. Utilisez comme substitut de palme. ≈ 3 min

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Avant de commencer

Ingrédients

  • Couper les jeunes pousses de bambou en tranches fines (d'environ 1 cm de large) --
  • Faire cuire plusieurs fois (entre 5 et 6 fois) jusqu'à ce qu'ils soient tendres
  • Si le goût est désagréable, ajouter 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • Conserver dans de l'eau et du vinaigre (en proportions de 2 parties d'eau pour 1 partie de vinaigre), ajouter une pincée de sel, dans des récipients en verre (comme ceux utilisés pour la mayonnaise, par exemple)
  • Utiliser comme substitut de palme

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